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糕點師為何轉(zhuǎn)行？

1、沒有養(yǎng)成西式糕點消費習(xí)慣。

中國的中上階層越來越注重健康。自然，他們買的東西越來越少，更愿意去手工藝學(xué)校學(xué)習(xí)，在家自己做菜。下層階級的消費能力跟不上。有趣的是，即使是在下層社會，很多人也喝茶、吃得更少。 20元的燒麥我買不起，但10元的奶油蛋糕我覺得太貴了。包子涼了再做面包會更好。然而，不斷上升的勞動力成本和激烈的市場競爭，意味著無論是饅頭還是面包，都面臨著工作量越來越大的現(xiàn)實，沒人愿意做。

2、市場競爭激烈，投入與產(chǎn)出不成比例。

中端品種均在優(yōu)惠策略和材質(zhì)上相互競爭。但西式糕點越吃越乏味。沒有創(chuàng)新為什么西點師都想改行，銷量就會下降。當(dāng)創(chuàng)新成功時，大大小小的公司就會紛紛效仿。很多人都有國人打價格戰(zhàn)的壞習(xí)慣，投資回報無法保證。如果創(chuàng)新失敗，你將承擔(dān)產(chǎn)品滯銷的損失。此外，曾經(jīng)利潤最高的生日蛋糕也隨著生日蛋糕APP的出現(xiàn)，毀掉了市場貝語網(wǎng)校，因為該APP定價相對較低，能夠以薄利多銷的方式吸引更多的顧客。不過，店里的客群靠的是口碑和周邊。一旦銷量下降，能否請得起蛋糕師都成了問題，更不用說加薪了。

3、微信烘焙工坊的出現(xiàn)。

無論是利用情感品牌進行銷售，還是促銷和吸引流量，朋友圈都可以比商店更好、更快地向顧客介紹新產(chǎn)品。用手機拍幾張照片也許比花錢在商店張貼海報能賣出更多的東西。此外，微信家庭作坊僅有訂單采購，庫存損失預(yù)計不會很大。但門店一般要通過批量采購來降低材料成本或采購成本，而且?guī)齑鏁r間長了會造成浪費。和上面一樣，間接導(dǎo)致糕點師創(chuàng)造的價值減少。

糕點師通常能做多長時間？

學(xué)習(xí)成為糕點師沒有年齡限制。我在國外見到的最年長的糕點師已經(jīng)79歲了，還在工作。因此，糕點師沒有年齡限制。只要你想成為一名糕點師，你就可以活到100歲。

不過，對于糕點師來說，越年輕越好，通常20歲左右是最好的，因為糕點師這個職業(yè)很深，沒有八到十年的浸淫很難學(xué)到真功夫。另外，在面授糕點師學(xué)校，你只學(xué)習(xí)基本技能和一些老式食譜。因為好的配方成本高，學(xué)校不可能讓你用。

學(xué)西點趁早！就像早出名一樣！不要擔(dān)心自己的年齡，如果你愛她，就去追求她。我看到初中畢業(yè)生比高中畢業(yè)生更多地學(xué)習(xí)糕點師，但情況并非總是如此，因為糕點專業(yè)與文化專業(yè)不同為什么西點師都想改行，更多地依賴對職業(yè)的敏感度和生產(chǎn)意識，而且年齡影響不大。