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新華社，北京，12月8日（記者Wu Maohui和Chen Jun），為了收集“水保證卡”，孩子們放學后急于購買即時面條；移民工人擠滿了火車馬車，每個人都拿著一碗瞬間面條。上床睡覺前直到深夜工作直到深夜的辦公室工作人員...

如今，此類場景越來越少。最近，統計數據顯示，在2013年達到462.2億袋的記錄后，我國家的立即面條銷售連續三年下降，直到2016年的380億袋，這引起了許多“面對朋友”的感覺。盡管自今年以來的銷售額增長，但即時面條市場的總體趨勢已經發生了。為什么曾經流行的瞬時面條行業開始下降？一包即時面條的命運反映出什么樣的社會變化？

一旦每秒打開1465包，現在我銷售超過80億包一年

曾幾何時，中國人民愛上了瞬間面條。 “最難忘的是，在看著我的室友玩游戲時，在宿舍里吃即時面條。” “我曾經是一名移民工人，但是即時的面條味道比汗水強。”一些網民說。

名人也不例外。女子排球教練Lang Ping通過進食瞬間面條來減輕壓力。國家乒乓球隊的前任主教練劉·鳥根庫克（Liu Guoliang Cook）立即面條并獎勵球員。阿里巴巴創始人杰克·馬（Jack Ma）和他的團隊在業務的早期階段，為了節省時間和成本，所有員工都立即吃點面條，甚至特別招募了一名員工，他們可以以不同的方式烹飪即時面條以生產50個口味...

自1958年在日本首次亮相以來，即時面條迅速開放了全球市場，該市場便宜，美味，方便且持久。自1990年代以來，我國家的即時面條營業額連續18年增加了，成為世界排名第一的瞬時面條生產商和賣家。世界即時面條協會的統計數據表明，2013年，中國的即時面條的年銷售額為462.2億包，相當于平均每人34包，平均每秒1,465包。

但是，瞬間面條的步伐在2013年停止了。隨著業內兩個巨頭，孔大師和獨立總統的兩家巨頭近年來都出售了他們的資產，傳達了該行業的“寒意”。從2016年到現在，Jinmailang Beverage，Jianlibao和Starbucks Equity已售出；孔大師在今年年初出售了西安（Xi'an）的空置瞬間面條工廠和飲料工廠，并計劃在江門，南寧和其他地方出售飲料工廠。

根據2006年至2013年的Kong Company的年度報告，Kong Master的Instant Noodles收入從105.2億美元增加到43.32億美元。從2013年到2016年，該行業的收入降至32.9億美元。

2015年，22個著名的瞬時面條公司中有6家破產了。 2016年，國家即時面條銷售額下降到380億袋，顯示了連續三年的衰退趨勢。 “我不記得我上次吃瞬間面條。”網民的“天空飛行”嘆氣反映了市場的變化。

即時面條不再是最“方便的”，消費量不可避免

1980年代和1990年代，我的國家的即時面條行業在我的國家崛起，這是我國家快速發展的時期。數以千計的移民工人組成了一個巨大的即時消費者群體。近年來，隨著移民總工人的總增長率開始持續下降，即時的面條市場也進入了衰落渠道。

根據國家統計局的報告，自2012年以來，我國總工人總工人的增長率通常下降了。比較瞬時面條的生產和銷量的生長曲線以及移民工人增長率的下降曲線，可以發現幾乎兩者在2012年都顯示出明顯的轉折點。

運輸方法的變化還會影響瞬時面條的命運。在高鐵尚未連接整個國家的時代，“綠列火車”已成為人們旅行遠的主要交通工具。由于速度緩慢且運行時間很長，即時面條已成為旅行的“必要”。隨著飛機和自動駕駛運輸變得越來越普遍，尤其是當鐵路運輸進入高速鐵路時代時，乘車時間已大大縮短，即時消耗逐漸減少。

“鐵路最初是即時面條的重要市場，但是近年來，火車站的訂單變得越來越少。”云南（Yunnan）曾代表達里（Dali）曾代表某種品牌的即時面條的朗·舒哈伊（Long Shuhai）說：“即時面條行業并不容易制作，并且已經轉而轉向昨天的飲料和零食食品特工。”

此外，外賣行業的興起也是瞬時面條行業縮小的關鍵原因之一。自2013年以來，許多在線外賣平臺的興起使人們可以吃隔熱材料和送給家門的快餐，而瞬間面條逐漸不再受到青睞。

中國互聯網信息中心發布的數據顯示，截至2017年6月，我所在國家的在線外賣用戶數量達到2.95億，比2016年底增加了41.6％。其中，在線外賣的應用增加了最快，用戶量表達到2.74億，從2016年底開始增加41.4％。

快速上升的外賣行業甚至滲透到高速鐵路運輸領域。今年7月，高鐵的“外賣”在全國27個高速火車站發射。在12306 Internet訂購和配送中心以及空姐的協助下，商人實現了乘客餐點的“精確交付”。

從“吃飽”到“小面條”中的“吃得好”

“我努力工作只是為了避免將來不得不吃瞬間的面條。”過去可以聽到網民“朱蒂”的幽默表達，這不僅表達了瞬間面條的便宜，而且還表達了人們的生活水平的真正反映。但是如今，對于許多人來說，進食瞬間的面條不是因為貧窮，而是“對您的嘴感到滿意”。

實際上，不僅瞬間面條顯示出下降的速度，而且整體零食食品行業也在下降。 “我現在是達利（Dali）的零食代理商。去年的銷售額為1200萬，今年只有800萬。”朗·舒哈伊（Long Shuhai）說。

促進國際貿易研究所國際貿易研究部主任趙寧說，即時面條銷售的下降是人們消費結構的變化，這反映了我國家的消費正在升級。 “與最初的“飲食良好”概念相比，消費者目前需要的是“飲食良好”和健康且營養豐富的飲食。”

中國農業大學食品科學與營養工程學院的教授Shen Qun認為，即時面條銷售的下降是由于在線謠言的影響，例如近年來“在32小時內沒有完全消化”，這損害了一些消費者對產品的看法。另一方面，小的瞬間面條反映了民族生活的巨大變化。國內消費升級正在加速網校頭條，人們的收入水平不斷提高，他們追求綠色，健康和營養的高質量生活，對產品的品牌，質量，外觀和品味的需求更高。

在這種背景下，自去年以來，諸如孔爾斯大師和獨立總統等品牌在口味創新和產品升級方面做出了努力，努力擺脫他們的低端形象。例如，孔大師在天津建立了一個瞬間的面條博物館，向消費者全面展示了整個生產過程，旨在消除人們的疑問。隨著該行業的努力天津康師傅招聘信息，自今年年初以來天津康師傅招聘信息，即時面條市場的銷售狀況已經連續三年被遏制，行業的利潤甚至略有增長。

行業專家介紹了我國家的瞬時面條行業每年的小麥的12％以上，并且消耗了超過5％的農業和邊線產品（例如蔬菜，香料，肉類，雞蛋等），并且與許多上游和下游行業有關。盡管過去不再是光榮的，但它仍然是一個重要的行業，尤其??是在解決一系列問題（例如，訂書釘食品的工業化，增加農產品的價值以及增加農民的收入）方面發揮了重要作用。